Энциклопедия приготовления домашних колбас

Видеокурс для всех, кто хочет готовить вкусные мясные шедевры прямо у себя дома, чтобы не травиться покупной колбасой

Все о купатах и колбасках гриль

Все о купатах  и колбасках гриль.Как правильно выбрать мясо, вымесить и замариновать фарш, чтобы придать колбаскам нужную консистенцию, сочность, специфические аромат и вкус.
Какую оболочку использовать в зависимости от того, как долго Вы собираетесь хранить свою вкусную продукцию, и как будете готовить купаты – жарить, варить или запекать.
Все тонкости формирования колбасок, их бланшировки и дальнейшего хранения.
Почему иногда купаты получаются невкусными и сухими, а весь сок вытекает из них при первом прокалывании вилкой, и как Вам избежать подобных неприятностей.

Английские сосиски для завтрака
Немецкие классические колбаски
Купаты Чоризо
Купаты из индейки с фенхелем